温州酿造历史悠久，宋时，温州酿造业已记诸史料，据周密《武林旧事.南宋市肆记》称，南宋时温州上供酒“名清心堂，丰和蒙泉并温州”。南宋著名学者叶适对温州佳酿赞叹不已：“琥珀银红未是醇，私酤官卖各生春。只消一盏能和气，切莫多杯自害身?！苯础夺Ｋ鎏浮吩疲骸拔嵯缂涯鹩腥辗岷痛?，亦尝著名酒史?！薄短杠觥芬蔡峒埃骸拔轮菥朴忻扇?、丰和春”。清代劳大与《瓯江逸志》还说：“昔人云，永嘉及绍兴酒绝佳，胜于苏州，又不知其何如也？”

江南素有“鱼米之乡”的美誉，良米秀水更是酿造的灵魂?！敖奈兑怠崩匪菰从谇宄拦庳ツ?1841年)广和、长春酱园，距今已有170多年历史，是目前浙南地区历史悠久的综合酿造公司，其结合浙南独特气候环境及传承上百年的红曲酿造工艺，酿造出独特的浙南口味调味产品。

“唯倚借江南鱼水之匠人，方可酿传世抵心之佳作”即是“江心”品牌的文化溯源。

江心味业”前身为1956年公私合营成立的“温州酿造厂”，是由温州早年的“长春”、“同昌”、“同仁和”、“千和”、“大兴和”、“公和”、“广和”、“万和”等酿造户陆续合并组建而成，具有百年历史。1963年，温州酒厂（后来的温州西山酒业有限公司）经温州市人民政府批准组建。

温州酿造厂与温州酒厂曾是印证温州城市发展的重要工业遗产。

温州酒厂的“老酒汗”以蒸提优质黄酒的精华而得名?！袄暇坪埂钡拿质技?841年的温州“广和”酱园，其酿造黄酒原料选用的乌衣红曲也起源于温州?！袄暇坪埂敝谱骷家?，已成为温州非物质文化遗产?；は钅?。

温州酿造厂所酿造的调味品具有鲜明的浙南地域特色，结合独特的传统酿造经验，形成了独具特色的浙南风味。经过历任传承人的继承和发扬，酿造工艺日渐优化，酱油醋也成为了温州地区特色调味品类。

1996年至2008年，海螺集团先后兼并温州酿造厂和温州西山酒业有限公司（原温州酒厂），经过重组改革后，海螺调味品成为了温州地区最大规模的酿造企业。被列为国家“菜篮子”专项技改项目，为浙江省酱油、食醋行业的重点企业之一，曾荣获“浙江省农产品加工示范企业”称号。

同年，公司通过ISO22000食品安全管理体系认证，生产的海螺放心酱油、放心食醋、黄酒、白酒、老酒、老酒汗、腐乳等调味品系列产品，以其质地优良、价格适中的特点，深受消费者的信赖。其中“加饭酒”、“香雪酒”分别荣获瑞士国际品酒会金奖、银奖。

此外，公司投入生产的食品工业原料酱油、酱油粉等系列产品，进入食品加工业市场，曾先后成为康师傅、广东统一、上海日清等企业的定点供应商。

海螺调味品已融入了一代温州人的生活习惯，如温州传统的晒制酱油肉、海鲜佐餐蘸料酱油醋，均首选海螺酱油及米醋。

2018年，海螺集团携手飞科集团合作注册成立浙江江心调味食品有限公司（江心味业），本着振兴发扬江南百年酱园品牌的责任，全盘接过海螺集团调味品板块，以“江心”品牌焕新出发，立足温州迈入全国市场。

江心味业于2018年在浙江温州永嘉岭下工业园动工建设占地300多亩的，集酿造文化、产业旅游于一体的现代化酿造生产基地。

新工厂投入建造传统阳光晒池、现代发酵大罐、全自动包装生产线、酿造科技实验室等国内最先进的调味品生产科研设施。

“江心”秉承传扬江南传统酿造工艺，传递全新生活方式的理念，铭记“酱人匠心、一生一事”的企业文化，坚持酿造和健康永不分离，致力以品质成就全球调味品第一品牌的愿景，让酿造美味“味你陪伴一生”！